Biscotti

LA FABBRICA DI BISCOTTI!!!

 

Vi mostro alcune immagini della produzione di biscotti di quest'anno... Ragazzi non immaginate quanti ne ho preparati!!!! Wow

 

 

Cake pops natalizi

CAKE POPS!!!!!

 

Ecco i miei primi cake pops... natalizi ovviamente!!!

 



Ciambelline al vino

NON TUTTE LE CIAMBELLE RIESCONO COL BUCO!!

 

Sarà anche vero...ma quanto sono buone?

 

Ricetta:

- un bicchiere di vino (bianco o rosso)

- un bicchiere di zucchero semolato

- un bicchiere di olio

- farina 00 q.b.

 

Procedimento:

Unire l'olio, lo zucchero ed il vino; aggiungere la farina poco a poco ed amalgamare.

Quando il composto diventerà omogeneo e non più "appiccicoso"... il vostro impasto sarà pronto.

Preriscaldate il forno a 180°. Preparatevi un piattino con dello zucchero semolato ed iniziate a formare con l'impasto dei bastoncini che arrotolerete intorno ad un dito per dare la forma. Una volta ottenuta la ciambellina poggiatela sul piattino con lo zucchero e poi sulla teglia rivestita con carta da forno. Ripetete l'operazione fino a che l'impasto non sarà terminato. Infornate per circa 30 minuti.

 

Consiglio:

Potete aggiungere anche dell'anice all'impasto, che dovrete però mettere a bagno nel vino almeno un'ora prima

 

 

 

 

Pasticceria secca

BISCOTTIIIII!!!!!

 

Almeno a casa mia, a Natale parte la produzione industriale di biscotti...più se ne fanno meglio è...

Biscotti di pasta frolla, brutti ma buoni, ciambelline, cantuccini, con i cereali, al cioccolato...

chi più ne ha più ne metta!

 

 

Di questi vassoi ne usciranno almeno una decina...
Nonostante un po' di fatica però, la casa si riempie di un profumo meraviglioso e si crea una bellissima atmosfera natalizia!

 

Panettone decorato e farcito

...BIANCO NATAL...

 

Il Natale...eh... c'è chi adora questa festa e chi no....ma chi è che non ama tutte le cose buone che si preparano in questo periodo??

 

Ecco qua una cosa tipicamente natalizia e deliziosa...

 

 

Ovviamente il Panettone potete anche comprarlo!!!!

 

Monte natalizio

NATALE SI AVVICINA!!!

 

A volte anche con le cose più semplici si può creare qualcosa di molto carino...

 

 

 

La base della torta è un semplicissimo ciambellone al cioccolato (potete trovare la ricetta nei miei post) con una colata di cioccolato fondente sopra, palline argentate di zucchero, frutti rossi, edera, rosmarino, spolverata di zucchero a velo...

Potete decorare a vostro piacimento e soprattutto potete utilizzare anche cose che già avete in casa...

Mi raccomando, se utilizzate foglie, frutta etc, per decorare, lavate bene tutto quanto... ricordate, anche se sono decorazioni vanno sempre a contatto con quello che mangierete!

I° corso di cake design

BRAVA BRAVISSIMA!!!!

 

Qualche mese fa ho fatto questo corso per imparare alcune tecniche per realizzare torte in pasta di zucchero... è stata un'esperienza carinissima ed ho imparato tante tante cosine...

Torta di mele

LA MAGNIFICA TORTA DI MELE DELLA NONNA!!!

 

 

Ingredienti:

- 3 etti farina

- 1-1/2 etto zucchero

- 1 etto burro sciolto

- scorza grattata di un limone non trattato

- 3 uova

- 1 bustina lievito

- 4 mele Golden tagliate a dadini

 

Procedimento:

Sbucciare e tagliare a dadini le mele; porle in una ciotola e aggiungere lo zucchero. In un'altra ciotola amalgamare gli ingredienti rimasti. Unire il tutto ed infornare a 180° per 45 minuti comprendo l'impasto con la carta da forno per tutto il tempo di cottura.

 

 

 

Ragazzi calda è eccezionale...fredda è ancora meglio e si conserva anche per 3 giorni!!!!!!

 

 

Spiderman

SPIDERMAN...SPIDERMAN

 

Per chi sarà mai questa torta di Spiderman?

Ma sicuramente per un bimbo bello bello ed appassionato per l'Uomo Ragno che, come nei film e nei fumetti, anche in questa torta continua ad arrampicarsi qua e là sulle facciate dei grattacieli...

 

 

1 anno

1 ANNO!!!!

 

....TUUU...TUUU...

- Pronto?

- Ciao Alessandra, domenica il mio nipotino festeggia il suo primo compleanno... mi faresti una torta?

- Certo! Come la desidera?

- Mah, una cosa carina, elegante, magari con un trenino....

- Non c'è problema Signora...

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CHE TENEREZZA...non è dolcissima??????????????????

Cup cakes e frutta

MUFFIN...MUFFIN...MUFFIN!!!!

 

HOLA A TUTTI MUFFOLINI!!!

Oggi vi farò vedere dei muffin decorati con crema al burro e pasta di zucchero a forma di frutta....

CHE CARINIIIII!!!!

 

 

Zuppa inglese

ZUPPA INGLESE!!!

LO SAPEVATE CHE...

 

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, antico di secoli, che appare nella cucina del nord Italia nell'Ottocento, a base di pan di spagna, imbevuto di alchermes e crema pasticcera.
Sebbene la sua origine non sia certa, la sua denominazione tradisce la derivazione dalla ricca e creativa cucina inglese del periodo elisabettiano.

    

 

Questo dolce effettivamente è passato un po' di moda, ricordo la  mia nonnina che lo preparava sempre, ed ultimamente, una signora, per festeggiare il suo compleanno, mi ha fatto questa richiesta...

I suoi invitati sono rimasti entusiasti.
Chi già conosceva la zuppa inglese ha fatto un dolce salto nel passato, i più giovani, invece, la hanno semplicemente "divorata"!!!!
Quindi un gran successo comunque!!!

Tiramisù

TIRAMI...SU'

SENZA UOVA!!!

 

Ingredienti:

- 100 gr zucchero

- 4 etti mascarpone

- 250 ml panna da montare

- 2 cucchiai di marsala

- caffè

- Pavesini

- cacao in polvere

 

Procedimento:

Montare la panna, in una ciotola a parte amalgamare lo zucchero, il mascarpone ed il marsala. Incorporare la panna ed amalgamare dal basso verso l'alto.

Preparare il caffè ed immergere i Pavesini.

Disporre parallelamente i Pavesini nella teglia e spalmare uno strato di crema. Ripetere l'operazione fino a raggiungere l'altezza desiderata.

Spolverizzare con il cacao setacciato e decorare a piacere.

 

Consigli:

1) Potete allungare il caffè per ottenere un sapore meno forte.

2) Potete sostituire il Marsala con il Cognac

3) Potete sostituire i Pavesini con i Savoiardi

 

e... BUON APPETITO!

 

 

Arrivano i pirati

PER MILLE SARGASSI!!!!!

 

Questa torta è stata richiesta da una bambina più che speciale, con l'aspetto da principessa ed il caratterino da pirata!

 

 

 

Una settimana intera solo per la struttura e poi torta, decorazioni... ma tutto per accontentare ogni tipo di richiesta!

ALL'ARREMBAGGIO!!!

 

Cioccolato plastico

....IL CIOCCOLATO PLASTICO....

 

Questa è stata l'unica torta che io abbia mai realizzato con il cioccolato plastico, che, a differenza della pasta di zucchero, crea dei problemini in più... soprattutto in piena estate...

Non potete immaginare che fatica... ma il risultato non è stato poi così male, che ne pensate?

Comunque l'interno della torta era superbo: pan di spagna farcito con crema pasticcera e crema gianduia!! Wow

 

 

tartufini al cioccolato

TARTUFI AL CIOCCOLATO

 

Ricetta (circa 50 tartufi):

 

- 150 ml panna

- 150 ml cioccolato fondente

- 150 ml cioccolato al latte

- 20/25 biscotti secchi (oro saiwa)

 

Procedimento:

 

Mettere la panna in un pentolino e portare quasi ad ebollizione. Togliere dal fuoco ed aggiungere la cioccolata precedentemente tagliata a pezzetti. Mescolare fino al completo scioglimento della cioccolata. Lasciare raffreddare l'impasto, aggiungere i biscotti finemente sbriciolati ed amalgamare il tutto. Formare delle piccole palline aiutandovi con il cucchiaino o semplicemente con le mani.

Una volta realizzati i vostri tartufini potrete decorarli con le codette, con granella di pistacchi o di nocciole... con polvere di cocco, con il cacao...

Mettere in frigo le palline appena  finito di decorarle.