Pasticceria secca

BISCOTTIIIII!!!!!

 

Almeno a casa mia, a Natale parte la produzione industriale di biscotti...più se ne fanno meglio è...

Biscotti di pasta frolla, brutti ma buoni, ciambelline, cantuccini, con i cereali, al cioccolato...

chi più ne ha più ne metta!

 

 

Di questi vassoi ne usciranno almeno una decina...
Nonostante un po' di fatica però, la casa si riempie di un profumo meraviglioso e si crea una bellissima atmosfera natalizia!

 

Panettone decorato e farcito

...BIANCO NATAL...

 

Il Natale...eh... c'è chi adora questa festa e chi no....ma chi è che non ama tutte le cose buone che si preparano in questo periodo??

 

Ecco qua una cosa tipicamente natalizia e deliziosa...

 

 

Ovviamente il Panettone potete anche comprarlo!!!!

 

Monte natalizio

NATALE SI AVVICINA!!!

 

A volte anche con le cose più semplici si può creare qualcosa di molto carino...

 

 

 

La base della torta è un semplicissimo ciambellone al cioccolato (potete trovare la ricetta nei miei post) con una colata di cioccolato fondente sopra, palline argentate di zucchero, frutti rossi, edera, rosmarino, spolverata di zucchero a velo...

Potete decorare a vostro piacimento e soprattutto potete utilizzare anche cose che già avete in casa...

Mi raccomando, se utilizzate foglie, frutta etc, per decorare, lavate bene tutto quanto... ricordate, anche se sono decorazioni vanno sempre a contatto con quello che mangierete!

I° corso di cake design

BRAVA BRAVISSIMA!!!!

 

Qualche mese fa ho fatto questo corso per imparare alcune tecniche per realizzare torte in pasta di zucchero... è stata un'esperienza carinissima ed ho imparato tante tante cosine...

Torta di mele

LA MAGNIFICA TORTA DI MELE DELLA NONNA!!!

 

 

Ingredienti:

- 3 etti farina

- 1-1/2 etto zucchero

- 1 etto burro sciolto

- scorza grattata di un limone non trattato

- 3 uova

- 1 bustina lievito

- 4 mele Golden tagliate a dadini

 

Procedimento:

Sbucciare e tagliare a dadini le mele; porle in una ciotola e aggiungere lo zucchero. In un'altra ciotola amalgamare gli ingredienti rimasti. Unire il tutto ed infornare a 180° per 45 minuti comprendo l'impasto con la carta da forno per tutto il tempo di cottura.

 

 

 

Ragazzi calda è eccezionale...fredda è ancora meglio e si conserva anche per 3 giorni!!!!!!

 

 

Spiderman

SPIDERMAN...SPIDERMAN

 

Per chi sarà mai questa torta di Spiderman?

Ma sicuramente per un bimbo bello bello ed appassionato per l'Uomo Ragno che, come nei film e nei fumetti, anche in questa torta continua ad arrampicarsi qua e là sulle facciate dei grattacieli...

 

 

1 anno

1 ANNO!!!!

 

....TUUU...TUUU...

- Pronto?

- Ciao Alessandra, domenica il mio nipotino festeggia il suo primo compleanno... mi faresti una torta?

- Certo! Come la desidera?

- Mah, una cosa carina, elegante, magari con un trenino....

- Non c'è problema Signora...

.....................................................

 

 

 

CHE TENEREZZA...non è dolcissima??????????????????

Cup cakes e frutta

MUFFIN...MUFFIN...MUFFIN!!!!

 

HOLA A TUTTI MUFFOLINI!!!

Oggi vi farò vedere dei muffin decorati con crema al burro e pasta di zucchero a forma di frutta....

CHE CARINIIIII!!!!

 

 

Zuppa inglese

ZUPPA INGLESE!!!

LO SAPEVATE CHE...

 

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, antico di secoli, che appare nella cucina del nord Italia nell'Ottocento, a base di pan di spagna, imbevuto di alchermes e crema pasticcera.
Sebbene la sua origine non sia certa, la sua denominazione tradisce la derivazione dalla ricca e creativa cucina inglese del periodo elisabettiano.

    

 

Questo dolce effettivamente è passato un po' di moda, ricordo la  mia nonnina che lo preparava sempre, ed ultimamente, una signora, per festeggiare il suo compleanno, mi ha fatto questa richiesta...

I suoi invitati sono rimasti entusiasti.
Chi già conosceva la zuppa inglese ha fatto un dolce salto nel passato, i più giovani, invece, la hanno semplicemente "divorata"!!!!
Quindi un gran successo comunque!!!

Tiramisù

TIRAMI...SU'

SENZA UOVA!!!

 

Ingredienti:

- 100 gr zucchero

- 4 etti mascarpone

- 250 ml panna da montare

- 2 cucchiai di marsala

- caffè

- Pavesini

- cacao in polvere

 

Procedimento:

Montare la panna, in una ciotola a parte amalgamare lo zucchero, il mascarpone ed il marsala. Incorporare la panna ed amalgamare dal basso verso l'alto.

Preparare il caffè ed immergere i Pavesini.

Disporre parallelamente i Pavesini nella teglia e spalmare uno strato di crema. Ripetere l'operazione fino a raggiungere l'altezza desiderata.

Spolverizzare con il cacao setacciato e decorare a piacere.

 

Consigli:

1) Potete allungare il caffè per ottenere un sapore meno forte.

2) Potete sostituire il Marsala con il Cognac

3) Potete sostituire i Pavesini con i Savoiardi

 

e... BUON APPETITO!

 

 

Arrivano i pirati

PER MILLE SARGASSI!!!!!

 

Questa torta è stata richiesta da una bambina più che speciale, con l'aspetto da principessa ed il caratterino da pirata!

 

 

 

Una settimana intera solo per la struttura e poi torta, decorazioni... ma tutto per accontentare ogni tipo di richiesta!

ALL'ARREMBAGGIO!!!

 

Cioccolato plastico

....IL CIOCCOLATO PLASTICO....

 

Questa è stata l'unica torta che io abbia mai realizzato con il cioccolato plastico, che, a differenza della pasta di zucchero, crea dei problemini in più... soprattutto in piena estate...

Non potete immaginare che fatica... ma il risultato non è stato poi così male, che ne pensate?

Comunque l'interno della torta era superbo: pan di spagna farcito con crema pasticcera e crema gianduia!! Wow

 

 

tartufini al cioccolato

TARTUFI AL CIOCCOLATO

 

Ricetta (circa 50 tartufi):

 

- 150 ml panna

- 150 ml cioccolato fondente

- 150 ml cioccolato al latte

- 20/25 biscotti secchi (oro saiwa)

 

Procedimento:

 

Mettere la panna in un pentolino e portare quasi ad ebollizione. Togliere dal fuoco ed aggiungere la cioccolata precedentemente tagliata a pezzetti. Mescolare fino al completo scioglimento della cioccolata. Lasciare raffreddare l'impasto, aggiungere i biscotti finemente sbriciolati ed amalgamare il tutto. Formare delle piccole palline aiutandovi con il cucchiaino o semplicemente con le mani.

Una volta realizzati i vostri tartufini potrete decorarli con le codette, con granella di pistacchi o di nocciole... con polvere di cocco, con il cacao...

Mettere in frigo le palline appena  finito di decorarle.

 

 

Torta Cars

3 ... 2 ... 1 ... VIA !!!!

 

Questa torta è stata realizzata per festeggiare i 3 anni di Alessandro.

Cosa può rappresentare più di Saetta McQueen, protagonista di Cars, la "vivacità" di un bambino di questa età?

AUGURI ALEEEE!!!!

 

                                                                                                                                                                                  

    

 

 

Mini cake sofisticata

CHE DELIZIA!!!

 

Guardate che delizia questa minitorta da servire per un tè con le amiche, magari accompagnata anche da qualche elegante muffin, oppure da regalare alla mamma, alla nonna, alla zia...

 

 

Laurea

FINALMENTE DOTTORE!!!!!!

 

Ma cosa c'è di più bello che festeggiare il giorno della laurea dopo aver faticato tanto e dopo aver passato gli anni più belli a studiare?? Beh, sicuramente ci sarà qualcosa di meglio, ma vi assicuro che la soddisfazione è immensa e per questa occasione non può di certo mancare una torta a tema!!

 

 

Cup cakes di Halloween

HALLOWEEN

 

 Buon Halloween a tutti!!!

 Per questa occasione ho deciso di puntare sul dolcetto e non sullo scherzetto, così ho preparato dei cupcakes spaventosi.... guardate un po'...